Faire une grillade est une activité qui s’apprend. En effet, la réussite d’une grillade dépend pour beaucoup de votre maitrise des méthodes et des équipements que vous utilisez. Il existe en général deux méthodes de grillade que sont la cuisson à la chaleur direct et la cuisson à la chaleur indirect. Dans cet article nous révélons 02 conseils pour réussir une grillade à la chaleur directe.
Utilisez des morceaux de viande minces
L’une des avantages de la grillade à chaleur directe c’est qu’elle permet une cuisson rapide des aliments. C’est d’ailleurs ce qui justifie qu’elle soit populaire auprès de ceux qui aiment cuire de fines coupes de viande et de petits morceaux de légumes. Avec une température très élevé cette méthode touche très vitre l’extérieur de la viande. C’est la raison pour laquelle cette technique n’est pas adaptée pour les viandes épaisses.
Cette méthode appliquée aux viandes épaisses conduira juste à brûler de l’extérieur du morceau sans que l’intérieur ne soit encore complètement cuit. Alors pour cette méthode optez pour les tranches de viande fine et assurément vous prendrez du plaisir à les consommer.
S’assurer d’avoir une chaleur constante quand on utilise un gril de bois
Lorsque vous choisissez de faire votre grillade avec un gril en bois il est important de s’assurer de garder une chaleur constante sous votre aliment. Car avec le bois ce n’est pas toujours facile d’avoir une chaleur constante et uniforme qui permet de réussir sa cuisson.
Alors comme astuce, disposez les charbons ardents en une couche uniforme au bas de votre gril. Ainsi vos aliments vont cuir peut importe ou vous les placerez sur le gril.
En définitive, si vous êtes un débutant et vous voulez réussir votre grillade sans grande difficulté alors choisissez la méthode par chaleur directe. Cependant, ne manquez pas de tenir compte de conseil si vous ne voulez pas passer à coté de l’exploit.